Kikærtesuppe med skyr og kylling
Denne suppe er virkelig lækker i den kolde tid, vi har lige nu. Den har en lækker krydret smag samt syrlighed og sødme fra skyren og æblet. Samtidig mætter den meget på grund af kikærterne og...
View ArticleJulekage med mandler, rom og rosiner
Hos os var julen for nogle år siden ensbetydende med Ingers dejlige ølkage, som bare smager af jul. Selvom den er virkelig lækker, er den desværre også fuld af kulhydrater (mel, hvidtøl og farin). Det...
View ArticleLow Carb Pepperoni Pizza med SPRØD bund
Hvis du følger med på bloggen her, ved du, at jeg i min søgen efter den perfekte low carb pizza, har afprøvet en del pizzaopskrifter – for ikke at sige rigtig mange. Nogen bedre end andre – det...
View ArticleNem og hurtig Rabarbersaft
Forleden fik jeg en kæmpe stak rabarber hjem, som min mor havde været så sød at plukke til mig. Jeg forguder rabarber og glæder mig til at bruge dem i alt fra saft til is og kager. Det her er en...
View ArticleMarengskys med kokos og chokolade
Disse kyskager med kokos er dejligt sprøde i toppen og med en fyldig chokoladebund. Jeg har lavet dem med den nye FiberSirup Clear fra Sukrin – og de er altså blevet farligt lækre. Faktisk helt som...
View ArticleJordbærkoldskål – low carb og proteinrig
Denne koldskål, som laves på få minutter, smager herligt af sol og dansk sommer. Den mætter rigtig godt og længe pga de mange proteiner fra æg og skyr. I disse dage udgør den både min morgenmad og min...
View ArticleKinakål med brændte gulerødder og sprøde ærter
Idag får du opskriften på en salat, der kalder lidt på 80´erne. Forleden faldt jeg for fristelsen til at købe et kinakål, der var kæmpestort og kun kostede 12 kr. Hvis du dertil føjer nogle gulerødder...
View ArticleFrokostkylling med tomat, quinoa og pesto.
Her er noget frokost, som jeg lavede forleden. Jeg lavede 3 portioner, så jeg også havde frokost til de næste 2 dage. Pt. er jeg i gang med et vægttab, og jeg har fået lagt en kostplan af vores søde...
View ArticleFlødeboller
Flødebollemester (eller en ny Mette Blomsterberg) bliver jeg helt sikkert aldrig. Det rækker min tålmodighed simpelthen ikke til. Når det er sagt, så var det et hyggeligt (omend tidskrævende) projekt...
View ArticleJordbærmarmelade med vanilje og chiafrø
Denne jordbærmarmelade smager dejligt af sol og sommer. Jeg har tilsat citron, som fremhæver jordbærsmagen og vanilje, som bare smager dejligt. Marmeladen med chiafrø – et tip, som jeg fik fra min...
View ArticleHasselback Æbler
Husker du 80´ernes hasselback kartofler? Det var skrællede kartofler, som blev skåret næsten igennem og derefter bagt i ovnen. De var så fine, synes jeg. Idag spiser jeg ikke kartofler og sjældent...
View ArticleTiramisu – uden sukker og gluten
I går skulle jeg gøre hovedrent. Pludselig fik jeg den gode idé, at det var meget smartere at bruge min tid på at lave tiramisu! Jeg fik aldrig gjort hovedrent, men jeg fik lavet en lækker dessert, som...
View ArticleSaltbagte mandler med smør og 2 slags paprika
Opskriften på saltmandler var en af de første, som vi bragte på bloggen (tjek evt de “helt fantastiske billeder” ud). Dengang var jeg noget bekymret for smørret, men idag nyder jeg det i fulde drag....
View ArticleIs à l’amande
Da vores børn var små, kunne 2 ud af 3 ikke lide ris à l’amande. Det var jo lidt problematisk juleaften, hvor desserten er et fast indslag på julemenuen i de fleste hjem – inclusiv vores. Derfor...
View Article3 slags kokoskonfekt, gluten- og sukkerfri
Jeg elsker kokos både i det salte og det søde køkken. Lige om lidt er det december, så vi skal fornøje os i det søde køkken. Idag får du mine 3 favoritter indenfor low carb konfekt med kokos....
View ArticleLow carb drinks – Caipirinha, Mojito, Tom Collins, Strawberry Daiquiri og...
Selvom du lever low carb, kan du sagtens nyde en cocktail eller en drink i ny og næ. Du skal bare undgå den sukkerholdige sirup samt sodavand med sukker. Vi har valgt at udskifte sirup med sweetdrops,...
View ArticleSimret oksebov med rødbeder, søde kartofler, rygeost og purløg
Forleden morgen sad jeg og så Claus Meyer lave simremad på tv. Jeg er kæmpe fan af Claus Meyer og har mange af hans kogebøger – og det er nogen af dem, der bruges flittigt (især Salatværkstedet...
View ArticleBagt rødbedesalat med feta og oliven
Vi snakker rigtig meget mad i vores familie – det er vist ingen hemmelighed. Forleden kom Nina hjem fra København, hvor hun havde besøgt sin barndomsveninde Kristina. Det første, som Nina fortalte mig...
View Article
More Pages to Explore .....